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Caviar Osciètre

Notre caviar osciètre est obtenu à partir d'un croisement entre l'esturgeon russe (Acipenser Gueldenstaedti) et l'esturgeon sibérien (Acipenser Baerii). Les œufs sont considérablement plus petits que ceux de l'esturgeon Béluga, avec un diamètre d'environ 2,2 mm. Néanmoins, l'Osciètre est connue comme un doux "Allrounder" avec des notes de noisette.

Ici, la membrane est ferme, de sorte que le caviar est très facile à traiter lorsqu'il est servi ; ceci diffère du Béluga, qui doit être manipulé avec une grande sensibilité en raison de sa peau très fine.

Nous distinguons au total trois types de caviar osciètre, qui diffèrent également par leur prix. Le caviar osciètre classique provient de l'esturgeon, qui est un croisement entre un Acipenser Gueldenstaedtii et un Acipenser Baerii - souvent aussi noté "GUExBAE".

Ensuite, notre caviar osciètre Select, qui est un caviar provenant également d'un croisement entre l'Acipenser Baerii et l'esturgeon dit adriatique (Acipenser Naccari). Enfin, les œufs d'Acipenser Transmontanus sont notre caviar osciètre Royal, qui est la plus douce des trois variétés ici. Si vous préférez un osciètre fort ou épicé, vous pouvez opter pour l´osciètre Select ou l´osciètre classique.

Notre caviar osciètre est obtenu à partir d'un croisement entre  l'esturgeon russe (Acipenser Gueldenstaedti)  et  l'esturgeon sibérien (Acipenser Baerii) . Les œufs sont... lire plus »
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Caviar Osciètre

Notre caviar osciètre est obtenu à partir d'un croisement entre l'esturgeon russe (Acipenser Gueldenstaedti) et l'esturgeon sibérien (Acipenser Baerii). Les œufs sont considérablement plus petits que ceux de l'esturgeon Béluga, avec un diamètre d'environ 2,2 mm. Néanmoins, l'Osciètre est connue comme un doux "Allrounder" avec des notes de noisette.

Ici, la membrane est ferme, de sorte que le caviar est très facile à traiter lorsqu'il est servi ; ceci diffère du Béluga, qui doit être manipulé avec une grande sensibilité en raison de sa peau très fine.

Nous distinguons au total trois types de caviar osciètre, qui diffèrent également par leur prix. Le caviar osciètre classique provient de l'esturgeon, qui est un croisement entre un Acipenser Gueldenstaedtii et un Acipenser Baerii - souvent aussi noté "GUExBAE".

Ensuite, notre caviar osciètre Select, qui est un caviar provenant également d'un croisement entre l'Acipenser Baerii et l'esturgeon dit adriatique (Acipenser Naccari). Enfin, les œufs d'Acipenser Transmontanus sont notre caviar osciètre Royal, qui est la plus douce des trois variétés ici. Si vous préférez un osciètre fort ou épicé, vous pouvez opter pour l´osciètre Select ou l´osciètre classique.