Caviar Baeri - Esturgeon sibérien (goût prononcé)

Comparé au caviar béluga, le caviar de l'esturgeon de Sibérie (Baeri) a un goût assez prononcé, et peut également être dégusté avec des vins ou du champagne. Les œufs de l'esturgeon de Sibérie sont également populaires en raison de leur prix bas et sont considérés comme du "caviar de débutant". La taille des grains est considérablement plus petite, environ 2 mm, et la membrane est plus ferme. Notre Baeri de l'Acipenser Baerii n'est bien sûr pas pasteurisée, ce qui permet d'obtenir son plein grain; le caviar est légèrement salée selon les critères de Malossol.

Le prix s'explique également par le fait que l'esturgeon de Sibérie peut généralement être pêché après seulement 5 à 7 ans, et que l'élevage du poisson ne pose aucun problème.

D'autres espèces d'esturgeons comme le Béluga ont besoin de 15 à 20 ans avant d'abandonner leurs œufs. De plus, l'esturgeon Béluga est beaucoup plus sensible aux conditions de reproduction et aussi à des influences telles que la qualité de l'eau ou des aliments nutritifs - ces facteurs conduisent finalement à un prix nettement plus élevé pour le caviar béluga.

Comparé au caviar béluga , le caviar de l'esturgeon de Sibérie  (Baeri) a un  goût  assez  prononcé , et peut également être dégusté avec des vins ou du champagne. Les œufs... lire plus »
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Caviar Baeri - Esturgeon sibérien (goût prononcé)

Comparé au caviar béluga, le caviar de l'esturgeon de Sibérie (Baeri) a un goût assez prononcé, et peut également être dégusté avec des vins ou du champagne. Les œufs de l'esturgeon de Sibérie sont également populaires en raison de leur prix bas et sont considérés comme du "caviar de débutant". La taille des grains est considérablement plus petite, environ 2 mm, et la membrane est plus ferme. Notre Baeri de l'Acipenser Baerii n'est bien sûr pas pasteurisée, ce qui permet d'obtenir son plein grain; le caviar est légèrement salée selon les critères de Malossol.

Le prix s'explique également par le fait que l'esturgeon de Sibérie peut généralement être pêché après seulement 5 à 7 ans, et que l'élevage du poisson ne pose aucun problème.

D'autres espèces d'esturgeons comme le Béluga ont besoin de 15 à 20 ans avant d'abandonner leurs œufs. De plus, l'esturgeon Béluga est beaucoup plus sensible aux conditions de reproduction et aussi à des influences telles que la qualité de l'eau ou des aliments nutritifs - ces facteurs conduisent finalement à un prix nettement plus élevé pour le caviar béluga.